Beef heart fillets in pumpkin sauce, served with rice, fried plantains, and avocado.
Published on HivePostify by @cielitorojo · Thu Aug 27 2026
Feliz y bendecido miércoles tengan todos mis queridísimos lectores amantes de la buena comida! Anoche de hoy aprovecho para compartirles una exquisita receta, filete de corazón de res en salsa de auyama acompañado con arroz, plátanos fritos y aguacate.
Ingredientes: 1 kilo de filetes de corazón de res, 1 cebolla, 1 pimentón, 8 ají dulces, 1/4 cebollín y apio España, 2 calabacín, 1/4 kilo de auyama, aceite, color, orégano, cubito.
Preparación: En una olla con suficiente agua, una pizca de sal y orégano se debe colocar a sancochar los filetes de corazón de res hasta que ablanden seguidamente lavar, pelar y picar los aliños como cebolla, pimentón, ají dulces también cebollín y el apio España luego picamos el calabacín en piezas medianas y las auyamas.
Para continuar con la receta procedemos a licuar hasta obtener una mezcla y luego le agregamos a la olla con los filetes de corazón de res al fuego seguidamente le incorporamos los aliños que fueron previamente picados después procedemos a sazonar con orégano, color, cubito y aceite al gusto proceder a revolver tapar y dejar en cocción por unos minutos hasta obtener un guisado de filetes de corazón de res. Al estar listo vamos a servir nuestro plato acompañando este guisado de filetes de corazón de res con arroz plátano frito y aguacate.
Gracias por acompañarme aquí y hasta otra oportunidad. Gracias por leerme y su valioso apoyo.
Las fotos son mías @cielitorojo con mi Tecno Spark 10 Pro. Traducido con el traductor Deepl
>A happy and blessed Wednesday to all my dear readers who love good food! Tonight, I’m taking the opportunity to share an exquisite recipe with you: beef heart fillets in a pumpkin sauce, served with rice, fried plantains, and avocado.
>Ingredients: 1 kg beef heart fillets, 1 onion, 1 bell pepper, 8 sweet peppers (ajíes dulces), 1/4 bunch of chives and celery, 2 zucchinis, 1/4 kg pumpkin, oil, food coloring (annatto/achiote), oregano, bouillon cube.
>Preparation: Place the beef heart fillets in a pot with plenty of water, a pinch of salt, and oregano, and boil them until tender. Meanwhile, wash, peel, and chop the aromatic vegetables—onion, bell pepper, sweet peppers, chives, and celery—and cut the zucchinis and pumpkin into medium-sized pieces.
>To continue with the recipe, mash the pumpkin until smooth and add it to the pot with the beef heart fillets currently cooking. Next, add the chopped aromatic vegetables and season to taste with oregano, food coloring, the bouillon cube, and oil. Stir, cover, and let it simmer for a few minutes until the beef heart fillets form a delicious stew. Once ready, serve the dish by accompanying the beef heart stew with rice, fried plantains, and avocado.
>Thank you for joining me here and see you another time. Thanks for reading me and your valuable support.
>The photos are of me @cielitorojo with my Tecno Spark 10 Pro. Translated with Deepl translator.
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