[ENG|ESP] Healthy, quick, and easy: broccoli and onion omelet (Recipe)
Published on HivePostify by @dlizara · Fri Apr 10 2026
Greetings friends, I hope you are having a wonderful day! "¡Saludos amigos, espero estén teniendo un ¡día maravilloso!."
Today I’m sharing a recipe I decided to make to enter the Hive Top Chef contest @qurator. https://peakd.com/qurator/@qurator/qurators-hive-top-chef-or-onions, my entry, featuring the recipe I’m sharing below—a broccoli and onion omelet—is a quick and nutritious dish that always saves the day. I love it because it combines the health benefits of broccoli with the sweet flavor of onions, and the result is simply delicious; it’s full of flavor and nutrients. Perfect for any meal of the day, it’s an excellent way to incorporate more vegetables into our daily meals. I hope you’ll give it a try, friends!. > Hoy les traigo una receta que me animé a preparar para participar en el concurso de Hive Top Chef @qurator. https://peakd.com/qurator/@qurator/qurators-hive-top-chef-or-onions, mi entrada, con esta receta que les muestro a continuación, una tortilla de brócoli con cebolla, es una preparación rápida y nutritiva que siempre me saca de apuros. Me encanta porque combina lo saludable del brócoli con el sabor dulce de la cebolla, y el resultado es simplemente delicioso; está llena de sabor y nutrientes. Perfecta para cualquier comida del día y es una excelente manera de incorporar más verduras en nuestras comidas diarias. ¡Espero que se animen a probarlo, amigos!
INGREDIENTS||INGREDIENTES:.
✔️1 head of broccoli. ✔️3 eggs. ✔️Plenty of water. ✔️1 onion. ✔️1 teaspoon ground cumin. ✔️2 tablespoons oil. ✔️1 tablespoon salt. ✔️1 teaspoon of sweet paprika powder.
✔️1 brócoli. ✔️3 huevos. ✔️Abundante agua. ✔️1 cebolla. ✔️1 cucharadita de comino en polvo. ✔️2 cucharada de aceite. ✔️1 cucharada de sal. ✔️1 cucharadita de pimentón dulce en polvo.
PREPARATION||PREPARACIÖN:𝕊𝕖𝕡𝕥 𝕓𝕪 𝕤𝕥𝕖𝕡||ℙ𝕒𝕤𝕠 𝕒 ℙ𝕒𝕤𝕠:
I started by picking the broccoli and rinsing it thoroughly under cold running water. ✔️Empecé tomando el brócoli y lo llevé a lavar con abundante agua fresca.
Fill a pot with water and add all the broccoli; place it on the stove and let it cook for about 5 minutes. ✔️En una olla coloque agua y agregue todo el brócoli; traslade a la hornilla de la cocina y deje cocinar por espacio de 5 minutos.
Once the time is up, remove the broccoli from the stove and let it cool; in the meantime, wash the onion, cut it in half, and chop it. ✔️Luego de pasado el tiempo, retiramos el brócoli de la hornilla y dejamos enfriar; mientras tanto, lavo, corto en dos y pico la cebolla.
Now I'm going to chop the broccoli: I'll separate the florets from the stem and chop them into very small pieces. ✔️Ahora me dispongo a cortar el brócoli: separo del tronco los ramilletes y corto muy chiquitito.
Next, crack the eggs one by one and beat them with a fork. ✔️Seguidamente, cascamos los huevos uno a uno, batimos con la ayuda de un tenedor.
Now turn on the stove, add two tablespoons of oil, and add the onion, letting it caramelize. ✔️Ahora prendemos la hornilla y agregamos dos cucharadas de aceite y trasladamos la cebolla dejándola cristalizar.
Now add the chopped broccoli to the pan with the caramelized onion, and season with salt. ✔️Ahora adicionamos a la sartén, junto a la cebolla ya cristalizada, el brócoli previamente picado y agrego la sal.
Next, I add cumin and sweet paprika powder and stir until well combined. ✔️Seguidamente, agrego comino y pimentón dulce en polvo; removemos hasta integrar.
Now I add the beaten eggs, spread them out, and let them cook; I flip them over and over until they're cooked through. ✔️Ahora agrego los huevos batidos, esparcimos y dejamos cocinar; le damos vuelta y vuelta hasta que se cocine muy bien.
We serve and enjoy our delicious, nutritious, and filling broccoli omelet. ✔️Servimos y disfrutamos nuestra deliciosa, nutritiva y saciante tortilla de brócoli.
I hope you like it as much as we do. A thousand blessings. ✔️Espero que le guste tanto como a nosotros. Mil bendiciones.
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