Frijoles dulce con salchichas y auyama
Published on HivePostify by @wendyth16 · Wed Sep 02 2026
¡Bienvenidos a mi blog!
Saludos amantes de la comida, deseándole bendiciones, en este día les presento una receta que preparé para mi almuerzo de hoy, Frijoles dulces con Salchichas y ahuyama. Esta es mi entrada para el amigo @qurator para el concurso semanal Hive Top CHef.
>Greetings, food lovers! Wishing you all the best. Today I’m sharing a recipe I made for my lunch: "Sweet Beans with Sausage and Pumpkin". This is my entry for my friend the @qurator in the Hive Top Chef contest.
Los frijoles son alubias y proteina vegetal que me encanta, lo preparé para el almuerzo, para complacer a mi esposo, que es amante d e los granos, son ricos en fibra, proteína vegetal, vitaminas y antioxidantes que protegen el corazón y mejoran la digestión para variar el sabor agregue vegetales como ahuyama, y complementar con Salchichas que le aporta un sabor increible.
>Beans are a plant-based protein that I love. I made this for lunch to please my husband, who loves beans. They’re rich in fiber, plant-based protein, vitamins, and antioxidants that protect the heart and improve digestion. To add some variety, I added vegetables like squash and topped it off with sausages, which give it an incredible flavor.
Ingredientes| Ingredients
300grs de frijoles
3 salchichas
2 cebollas
1/4 de auyama
1/4 zanahoria
5 pimientos
Sal
Condimentos
Cúrcuma
Orégano fresco
6 dientes de ajo
Ajo porro
Cilantro
Celery
1/4 Plátano
Calabacín
Azúcar
300 grams of beans
3 sausages
2 onions
1/4 butternut squash
1/4 carrot
5 bell peppers
Salt
Seasonings
Turmeric
Fresh oregano
6 cloves of garlic
Leek
Cilantro
Celery
1/4 plantain
Calabacín
Sugar
Paso a paso| Step by step
1.- En un envase seleccionamos los frijoles, limpiamos y luego los enjuagamos con agua, las agregamos en una olla con agua hirviendo, agregamos sal y tapamos para acelerar su ablandado.
> In a bowl, we sort through the beans, clean them, and then rinse them with water. We add them to a pot of boiling water, add salt, and cover the pot to speed up the cooking process.
2.- Seguidamente, Picamos las aliños en cuadros, también la ahuyama, calabacín y zanahoria.
> Next, chop the vegetables into cubes, along with the squash, zucchini, and carrot.
3.- Agreganos la ahuyama, zanahoria y calabacín a los frijoles y tapamos.
> Add the squash, carrots, and zucchini to the beans and cover.
4.- Seguidamente, sofreímos el aliño, agregamos sal, pimienta, cúrcuma y onoto, la salchichas. Este paso es a su gusto, lo dejo cocinar a fuego bajo por 5 minutos. Luego agregamos a los frijoles.
> Next, sauté the seasoning, add salt, pepper, turmeric, and annatto, and the sausages. This step is up to you; I let it cook over low heat for 5 minutes. Then add it to the beans.
5.- Finalmente le damos el toque, agregando el platano en ruedas, orégano fresco, el azúcar, pues aquí en oriente se consumen dulces. También, el ajo triturado, el celery el cilantro y perejil picados . Tapamos en 5 minutos apagamos.
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